Кремовая, нежно-белая рисовая каша с мягкими кусочками сладкой груши и лёгким ароматом корицы — один из самых нежных и деликатных завтраков для малышей 1–2 лет. Рис легко усваивается и мягко действует на пищеварительную систему ребёнка, а груша обеспечивает природную сладость без добавления сахара и содержит пектин для здоровой работы кишечника. Корица в минимальном количестве — первая ароматная специя, которую педиатры разрешают вводить с 1 года: она обогащает вкус и помогает малышу знакомиться с новыми ароматами. Варка на молоке с водой делает кашу кремовой и питательной, а груша, добавленная в конце, сохраняет нежную текстуру и аромат.
Время: 25 мин · Порций: 3 · 155 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г рис круглозерный (отварной)
- 250 мл молоко
- 150 мл вода питьевая
- 100 г груша
- 0.5 г корица молотая
Пошаговый рецепт
- Промойте рис под холодной проточной водой 3–4 раза до прозрачной воды — это смывает излишний крахмал и предотвращает чрезмерную клейкость готовой каши.
- Налейте 150 мл воды в небольшую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне; всыпьте промытый рис и варите 5 минут, помешивая, пока вода почти полностью не впитается.
- Влейте 250 мл молока тонкой струйкой, постоянно помешивая, и доведите до лёгкого кипения на среднем огне — следите внимательно, молоко легко убегает.
- Уменьшите огонь до минимального и варите кашу, помешивая каждые 1–2 минуты, ещё 12–15 минут до кремовой однородной консистенции — рис должен полностью развариться, без твёрдых крупинок внутри.
- Пока варится каша, очистите грушу от кожуры и семян, нарежьте мелкими кусочками размером 0,5–1 см — такой размер безопасен для жевания малышом 1–2 лет и не создаёт риска подавиться.
- Добавьте кусочки груши и корицу (0,5 г, на кончике ножа) в готовую кашу, снятую с огня; при желании добавьте минимальную щепотку соли (~0,2 г) и перемешайте — груша слегка прогреется от тепла каши, сохранив нежную текстуру.
- При желании добавьте сливочное масло (5 г) и перемешайте до полного растворения — масло придаёт каше кремовую текстуру и нежный аромат.
- Остудите кашу 3–5 минут при комнатной температуре. Проверьте температуру перед подачей, прикоснувшись запястьем — должно быть приятно тёплым (~40°C), не горячим.