Плотный, влажный и насыщенно-шоколадный брауни, который невозможно отличить от классического, хотя сделан из красной фасоли вместо муки — главный секрет ПП-выпечки. Фасоль даёт ту самую фаджевую тягучую текстуру и порцию растительного белка с клетчаткой, а какао и спелый банан создают глубокий шоколадный вкус без грамма сахара. Это идеальный полезный десерт для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от шоколада, а также безглютеновый вариант для всей семьи. Выпекание в духовке даёт лёгкую корочку сверху и влажную плотную серединку, ради которой и любят брауни.
Время: 55 мин · Порций: 6 · 165 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г Красная фасоль
- 120 г банан (спелый)
- 30 г какао-порошок алкализованный
- 2 шт яйцо
- 40 г мед
- 20 г растительное масло
- 6 г разрыхлитель
- по вкусу Горсть тёмного шоколада
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ и застелите квадратную форму пергаментом.
- Промойте и обсушите отварную фасоль, чтобы убрать бобовый привкус и лишнюю влагу.
- Сложите в блендер фасоль, банан, яйца, мёд и растительное масло, пробейте 1–2 минуты до полностью гладкой массы без комков — именно это даёт текстуру брауни, а не каши.
- Добавьте какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли, пробейте ещё 30 секунд до однородности.
- Перелейте тесто в форму и разровняйте лопаткой — оно должно быть густым и блестящим.
- Выпекайте 25 минут до схватившейся поверхности — зубочистка из центра должна выходить с влажными крошками, а не сухой.
- Не передерживайте: для фаджевой текстуры центр должен остаться чуть влажным, он дойдёт при остывании.
- Дайте брауни полностью остыть в форме 10 минут, затем нарежьте на квадраты. Подавайте тёплым или охлаждённым.