Лёгкий прозрачный супчик на нежном втором бульоне из телятины, с мягкими кусочками картофеля и моркови. Телятина — это ценный источник железа, цинка и витамина B12 для кроветворения и роста малыша, а готовка на втором бульоне делает суп лёгким и бережным для маленького животика. Этот суп из телятины для ребёнка 1 года подходит на обед на этапе знакомства с мясными первыми блюдами: овощи развариваются до мягкости, а мясо нарезается очень мелко. Варка — самый бережный способ для нежного детского супа, позволяющий легко контролировать мягкость каждого ингредиента.
Время: 80 мин · Порций: 3 · 85 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г телятина
- 100 г картофель
- 50 г морковь
- 20 г лук репчатый
- 600 мл вода
- 5 г сливочное масло
- по вкусу укроп свежий
Пошаговый рецепт
- Промойте телятину, нарежьте небольшими кусочками и залейте холодной водой в кастрюле.
- Доведите до кипения, проварите 5 минут, затем слейте эту первую воду и промойте мясо — так готовится лёгкий «второй бульон», более бережный для малыша.
- Залейте мясо чистыми 600 мл воды, доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут, снимая пену.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук мелким кубиком 0,5–1 см.
- Добавьте овощи в бульон и варите ещё 15–18 минут до полной мягкости.
- Достаньте мясо, нарежьте очень мелко (или разберите на волокна) и верните в суп; проверьте, что телятина мягкая и легко разминается.
- Снимите с огня, добавьте масло и при желании измельчённый укроп, дайте настояться 5 минут под крышкой.
- Остудите до тёплого состояния (~37 °C) и подавайте сразу.