Бархатистый оранжево-золотистый суп-пюре с нежным сладковатым вкусом моркови и мягкой кремовой текстурой разваренной красной чечевицы — это сытное, питательное и ароматное блюдо, которое малыш 1–2 лет с удовольствием съест на обед.
Время: 35 мин · Порций: 3 · 130 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г г морковь
- 60 г г красная чечевица
- 80 г г картофель
- 600 мл мл вода
- 5 г г сливочное масло
- 0,3 г г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте красную чечевицу под холодной водой 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной — это убирает лишний крахмал, пену и горьковатый привкус.
- Очистите морковь и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Очистите картофель и нарежьте кубиками 2×2 см.
- Налейте 600 мл холодной воды в кастрюлю объёмом 1,5–2 л, добавьте морковь и картофель, доведите до кипения на среднем огне (~5 мин).
- Добавьте промытую чечевицу, убавьте огонь до слабого кипения и варите под крышкой 20 минут, периодически снимая пену — чечевица должна полностью развариться и стать мягкой.
- Проверьте готовность: морковь, картофель и чечевица должны легко протыкаться вилкой и рассыпаться при нажатии — если чечевица ещё держит форму, варите ещё 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Если используете соль — добавьте минимальную щепотку (~0,3 г) и перемешайте.
- Пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером до полностью однородной гладкой консистенции — около 1,5–2 минут. Если суп-пюре слишком густой, добавьте 2–3 ст. л. горячей кипячёной воды и пробейте ещё раз.
- Протрите суп-пюре через мелкое сито — этот шаг необязателен, но даёт идеально шелковистую консистенцию без мельчайших волокон моркови, особенно важно для малышей 12–15 мес.