Воздушный творожный крем на взбитых сливках, переслоённый ярким ягодным соусом и свежими ягодами — десерт, который выглядит как ресторанный, а готовится без духовки и сахара-рафинада. Творог даёт нежную сливочную основу и хорошую порцию белка, а кисло-сладкий ягодный соус разрезает сытость крема и делает вкус свежим и лёгким. Это идеальный полезный десерт или ПП-перекус для тех, кто хочет сладкого без тяжести и лишних калорий. Сборка слоями в прозрачных стаканах превращает простые продукты в эффектное блюдо для праздничного стола или уютного вечера.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 255 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г творог 5–9%
- 100 мл сливки 33%
- 30 г мед
- 1 г ваниль
- 150 г Замороженные ягоды
- 10 мл сок лимонный
- 100 г Свежие ягоды
- по вкусу Дроблёное печенье
Пошаговый рецепт
- Прогрейте замороженные ягоды с лимонным соком в сотейнике на минимальном огне 5–6 минут до мягкости и лёгкого загустения.
- Снимите соус с огня и остудите до комнатной температуры — горячий соус растопит крем при сборке.
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкой кремовой массы без крупинок.
- Взбейте холодные сливки миксером 2–3 минуты до устойчивых мягких пиков — не перевзбейте, иначе расслоятся в масло.
- Аккуратно соедините творог, мёд и ваниль, затем лопаткой вмешайте взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Выложите в прозрачные стаканы слоями: крем, ложка ягодного соуса, снова крем.
- Уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы крем стабилизировался, а слои схватились.
- Перед подачей украсьте свежими ягодами и каплей соуса. Подавайте холодным.