Шелковисто-гладкий крем-суп тёплого оранжевого цвета с нежным сливочным вкусом и лёгкой природной сладостью тыквы — малыши обожают его за бархатистую текстуру без единого кусочка. Тыква и морковь дарят рекордное количество бета-каротина (витамин A) для здоровья глаз, кожи и иммунитета, а картофель добавляет сытного калия для сердечка. Детский тыквенный крем-суп подходит с 12 месяцев, когда ребёнок осваивает первые супы и однородные текстуры. Варка с последующим пюрированием сохраняет максимум витаминов и делает суп идеально гладким — безопасным даже для тех, кто только учится есть ложкой.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 70 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г тыква (мякоть)
- 80 г картофель
- 50 г морковь
- 30 г лук репчатый
- 50 мл сливки 33%
- 5 г сливочное масло
- 2 г Соль — минимальная щепотка (по желанию, ~0
- по вкусу *Масло
Пошаговый рецепт
- Помойте и очистите тыкву, картофель, морковь и лук. Нарежьте всё кубиками ~1,5 см — так овощи сварятся равномерно.
- Сложите овощи в кастрюлю и залейте водой, чтобы она едва покрывала их (~300 мл). Доведите до кипения на сильном огне.
- Убавьте до среднего огня и варите под крышкой 20 минут, пока овощи легко не проколются вилкой.
- Снимите с огня и пробейте суп погружным блендером 30–40 секунд до абсолютно гладкого пюре без комочков.
- Влейте тёплые сливки, верните на слабый огонь и прогрейте 1–2 минуты, не доводя до кипения. Добавьте каплю масла и минимальную щепотку соли по желанию.
- Доведите до нужной густоты, подливая тёплую кипячёную воду или овощной отвар. Для малыша суп должен мягко стекать с ложки.
- Остудите до тёплого. Проверьте температуру на запястье (~37°C), чтобы малыш не обжёгся.
- Подавайте сразу — с лёгким завитком сливок или йогурта сверху.