Мягкое, ароматное яблоко с лёгкой корочкой запечённой кожицы прячет внутри нежную творожную начинку с мёдом, изюмом и тёплой корицей — десерт буквально тает во рту и пахнет домашним уютом. Это честная альтернатива тяжёлым тортам: много белка из творога, природная сладость яблок и мёда вместо рафинированного сахара — идеальный полезный десерт или сытный завтрак для всей семьи. Запекание в духовке раскрывает сладость яблок и делает творог воздушным и кремовым, без жарки и лишних калорий. Этот классический русский десерт хорош и в будни к чаю, и на праздничный стол, а готовится почти без усилий.
Время: 55 мин · Порций: 4 · 285 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г яблоки
- 200 г творог 5–9%
- 50 г яйцо
- 40 г мед
- 40 г изюм
- 2 г корица молотая
- 8 г ванильный сахар
- 30 г грецкие орехи
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ. Залейте изюм горячей водой на 5 минут, чтобы он стал мягким и сочным, затем слейте воду.
- Вымойте яблоки и срежьте верхнюю «крышечку». Чайной ложкой выньте сердцевину с семенами, оставляя стенки толщиной около 1 см и не пробивая дно.
- Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, мёд, ванильный сахар, корицу и распаренный изюм. Перемешайте до однородной кремовой массы.
- Плотно наполните яблоки творожной начинкой с небольшой горкой. Выложите их в форму, на дно которой налейте 2–3 ст. л. воды — это не даст яблокам пригореть.
- Запекайте 30 минут при 180 °C до мягкости яблок и лёгкого зарумянивания начинки. Готовность проверьте зубочисткой — яблоко должно протыкаться легко.
- Достаньте форму и дайте яблокам отдохнуть 5 минут — начинка стабилизируется и не будет обжигать. Перед подачей посыпьте рублеными грецкими орехами.