Нежная запеканка светло-золотистого цвета из мягких соцветий брокколи и цветной капусты в воздушной яично-сырной заливке — полезный и аппетитный обед для ребёнка 1,5–3 лет. Мягкая текстура легко делится вилкой на кусочки, а сыр придаёт приятный сливочный вкус, который любят дети. Брокколи и цветная капуста — рекордсмены по витамину C и витамину K, важным для иммунитета и крепких костей, а яйцо и сыр добавляют белок и кальций. Запекание сохраняет нежность овощей без жарки, поэтому запеканка из брокколи для ребёнка получается мягкой, тёплой и сытной. Это удобный способ подать сразу два полезных вида капусты.
Время: 45 мин · Порций: 2 · 148 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г брокколи
- 100 г цветная капуста (соцветия)
- 1 шт яйцо
- 40 мл молоко
- 20 г Сыр твёрдый неострый
- 15 г манная крупа
- 3 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ».
- Разберите брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия и промойте.
- Отварите или приготовьте соцветия на пару 7–8 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг.
- Взбейте яйцо с молоком и манкой, дайте постоять 5 минут для набухания.
- Выложите соцветия в смазанную форму и залейте яично-молочной смесью.
- Посыпьте сверху натёртым сыром, при желании добавьте щепотку соли по вкусу в заливку.
- Запекайте 25 минут при 180 °C до светло-золотистого верха.
- Проверьте готовность: заливка схватилась, центр не дрожит, зубочистка выходит сухой.
- Остудите запеканку до тёплого состояния и подавайте, нарезав на кусочки.