Высокая стопка тонких ажурных блинов, промазанных карамельным кремом из варёной сгущёнки, — уютный блинный торт со сгущёнкой, который тает во рту и пахнет детством. Каждый слой пропитывается за ночь в холодильнике, превращая десерт в нежнейшее мягкое полотно с насыщенным сливочно-карамельным вкусом. Эффектный торт без духовки для семейного чаепития и праздничного стола, который под силу собрать даже без кондитерского опыта. Жарка блинов на сковороде даёт тонкие гибкие слои, идеально впитывающие крем, — то, чего не получить из бисквита.
Время: 1 ч 5 мин · Порций: 8 · 441 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 мл молоко
- 250 г мука пшеничная
- 150 г яйцо
- 40 г сахарная пудра
- 30 г растительное масло
- 400 г сгущённое молоко
- 200 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, влейте молоко, всыпьте просеянную муку и размешайте до однородного жидкого теста без комков.
- Влейте растительное масло прямо в тесто, перемешайте и дайте постоять 15–20 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, первый раз смажьте маслом, дальше пеките на сухой.
- Наливайте половник теста, распределяйте тонким слоем и жарьте по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета; так испеките 16–18 блинов.
- Полностью остудите стопку блинов (тёплые блины растопят крем).
- Взбейте размягчённое сливочное масло 2–3 минуты, затем по ложке добавляйте варёную сгущёнку, продолжая взбивать до гладкого пышного крема.
- Соберите торт: блин — тонкий слой крема — блин, формируя ровную стопку, верх и бока тоже промажьте.
- Обсыпьте верх и бока крошкой из обрезков блинов или дроблёными орехами.
- Уберите торт под плёнкой в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь) для пропитки.
- Подавайте охлаждённым, нарезав острым ножом на ровные кусочки.