Ярко-зелёные брокколи и хрустящая стручковая фасоль, приготовленные на пару до состояния «аль денте» и заправленные ароматным чесночно-лимонным маслом — лёгкий, полезный и невероятно простой гарнир. Паровая готовка сохраняет насыщенный цвет, плотную текстуру и максимум витаминов, которые теряются при варке в воде. Этот овощной гарнир на пару идеален как лёгкий ужин, дополнение к мясу или рыбе, а также для тех, кто следит за фигурой и питанием. Минимум калорий, максимум пользы и яркого вкуса за 20 минут.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г брокколи
- 300 г стручковая фасоль
- 12 г чеснок
- 30 г оливковое масло extra virgin
- 50 г лимон
- 20 г миндальные лепестки
- 5 г тимьян свежий
- по вкусу хлопья сушеного чили
Пошаговый рецепт
- Разберите брокколи на соцветия одинакового размера, у стручковой фасоли обрежьте сухие кончики.
- Доведите воду в нижней части пароварки до кипения на сильном огне.
- Выложите стручковую фасоль на паровой уровень, готовьте 3 минуты, затем добавьте брокколи и готовьте вместе ещё 5–7 минут до яркого цвета и состояния «аль денте».
- Пока овощи парятся, разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне.
- Добавьте измельчённый чеснок и листики тимьяна, обжаривайте 1 минуту до аромата, не давая чесноку потемнеть.
- Снимите сковороду с огня, добавьте цедру и сок лимона, перемешайте — масло станет ароматным и слегка загустеет.
- На сухой сковороде подсушите миндальные лепестки 2 минуты до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Выложите готовые овощи в миску, полейте чесночно-лимонным маслом, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
- Посыпьте обжаренным миндалём и подавайте сразу, пока овощи яркие и хрустящие.