Лёгкий тёплый свекольник красивого рубиново-розового цвета с мягкими кусочками овощей и нежным, чуть сладковатым вкусом — свёкла и морковь дают естественную сладость без сахара. Свёкла богата фолатом и калием, морковь добавляет бета-каротин для зрения и иммунитета, а ложечка сметаны делает суп нежнее и помогает усвоению жирорастворимых витаминов. Этот детский свекольник без зажарки подходит малышам с 12–18 месяцев как лёгкий обед. Приготовление без обжарки сохраняет пользу овощей и делает суп мягким и безопасным для нежного животика.
Время: 50 мин · Порций: 3 · 55 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г свекла
- 80 г картофель
- 50 г морковь
- 20 г лук репчатый
- 500 мл вода
- 15 г сметана 15–20%
- по вкусу соль
- по вкусу Свёкла → можно уменьшить долю и добавить тыкву
- по вкусу Картофель → кабачок
- по вкусу Морковь → можно опустить, если малыш её не любит
- по вкусу Сметана → натуральный йогурт без добавок
- по вкусу сметана
Пошаговый рецепт
- Очистите и натрите свёклу на крупной тёрке, картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками, лук — мелко.
- Залейте картофель и морковь водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
- Добавьте свёклу и мелко нарезанный лук без обжарки прямо в кастрюлю.
- Варите ещё 15–18 минут на слабом огне до полной мягкости всех овощей.
- Проверьте готовность: овощи легко разминаются ложкой.
- При желании слегка разомните часть овощей толкушкой для более нежной консистенции.
- При необходимости добавьте минимальную щепотку соли и перемешайте.
- Остудите до тёплого, безопасного для малыша состояния.
- Подавайте с ложкой сметаны, размешав её в тарелке.