Мягкие пухлые галушки, томлённые в тёплом сладком молоке со сливочным маслом — нежное украинское блюдо родом из детства, уютное и согревающее. Кусочки простого теста развариваются до пышности и впитывают сладкое молоко, превращаясь в кремовый молочный десерт-завтрак. Галушки на молоке готовятся из самых простых продуктов всего за полчаса активной работы и нравятся и детям, и взрослым. Идеальны для тёплого семейного завтрака, лёгкого ужина или ностальгического перекуса в холодный день.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 450 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г мука пшеничная
- 50 г яйцо
- 80 мл вода
- 800 мл молоко
- 40 г сахар
- 30 г сливочное масло
- по вкусу ванилин
Пошаговый рецепт
- Замесите мягкое тесто из муки, яйца, тёплой воды и щепотки соли, вымешивайте 6–7 минут.
- Накройте тесто плёнкой и дайте отдохнуть 15 минут.
- Раскатайте тесто в жгут и нарежьте или отщипывайте небольшие галушки величиной с лесной орех.
- В широкой кастрюле доведите молоко с сахаром до лёгкого кипения на слабом огне, помешивая.
- Опускайте галушки в горячее молоко небольшими партиями, аккуратно помешивая.
- Варите на слабом огне 8–10 минут после всплытия, пока галушки не станут пышными и мягкими.
- Молоко слегка загустеет от муки — следите, чтобы оно не убежало и не пригорело.
- Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте, снимите с огня.
- Дайте постоять 2–3 минуты, разлейте по тарелкам с молоком и подавайте сразу тёплыми.