Гавайская пицца — это идеальный баланс солёного и сладкого: нежная куриная грудка, тягучий расплавленный моцарелла и сочные кусочки ананаса на тонком хрустящем тесте с томатным соусом. Это блюдо стоит приготовить хотя бы раз дома — вы получите настоящую **пиццу из духовки**, которая по вкусу превзойдёт большинство доставок. Подходит для семейного ужина, вечеринки с друзьями или ленивых выходных — готовится без специального оборудования. Духовка обеспечивает равномерный жар со всех сторон: тесто получается хрустящим снизу и мягким внутри, а сыр плавится идеально.
Время: 35 мин · Порций: 4 · 631 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г мука пшеничная
- 180 мл вода
- 5 г дрожжи сухие быстродействующие
- 5 г сахарная пудра
- 20 г оливковое масло
- 300 г куриная грудка
- 200 г Моцарелла для пиццы
- 150 г ананас консервированный
- 80 г томатная паста
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 220°C (режим верх+низ) или 200°C (конвекция) — поставьте противень внутрь прогреваться вместе с духовкой. Горячий противень — главный секрет хрустящего дна.
- Смешайте в миске тёплую воду (40°C, не горячую), дрожжи и сахар — дайте постоять 5 минут до появления пузырьков. Это проверка активности дрожжей: если пузырьков нет — дрожжи нерабочие.
- Всыпьте муку в миску с дрожжевой смесью, добавьте оливковое масло, посолите по вкусу. Замесите тесто руками 5–7 минут до гладкой, нелипкой консистенции — оно должно пружинить при нажатии.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут — оно слегка увеличится в объёме. Этого времени достаточно для быстрого теста на сухих дрожжах.
- Нарежьте куриное филе полосками шириной 1,5 см. Обжарьте на сковороде на среднем огне с 1 ч. л. масла 5–6 минут до внутренней температуры 74°C — мясо должно быть белым насквозь, без розового. Посолите и поперчите по вкусу.
- Откиньте ананас на дуршлаг, обсушите бумажным полотенцем. Томатную пасту смешайте с 2 ст. л. воды, щепоткой сахара и щепоткой сушёного орегано (по желанию) — соус готов.
- Раскатайте тесто на листе пергамента в круг диаметром 30–32 см (толщина ~3 мм). Переложите пергамент с тестом на горячий противень — осторожно, он раскалён.
- Нанесите томатный соус на тесто, отступая 2 см от края. Равномерно распределите половину моцареллы (100 г), затем выложите курицу и ананас. Сверху — оставшаяся моцарелла (100 г).
- Запекайте пиццу 12–15 минут на нижнем уровне духовки до золотистого края и полностью расплавленного, слегка подрумяненного сыра. Тесто снизу должно быть хрустящим — проверьте, приподняв край лопаткой.
- Подавайте сразу — нарежьте на 8 секторов роликовым ножом или обычным. Пицца не требует времени на «отдых». ---