Ароматный безалкогольный глинтвейн на гранатовом и виноградном соке с облепихой, корицей и бадьяном — согревающий зимний напиток с казахским акцентом, который наполняет дом ароматом специй и цитруса. Глубокий рубиново-янтарный цвет, мягкая сладость мёда и тёплая нотка имбиря делают его уютной альтернативой алкогольному глинтвейну для всей семьи, включая детей и за рулём. Подходит для зимних вечеров, новогоднего стола и встречи гостей. Томление на плите без кипения сохраняет витамин C облепихи и не даёт специям горчить.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 150 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 мл Сок гранатовый
- 300 мл Сок виноградный тёмный
- 100 г Облепиха
- 150 г апельсин
- 40 г мед
- 15 г имбирь свежий
- 4 г корица молотая
- 1 г гвоздика — 3 бутона
- 2 г бадьян
- по вкусу Яблоко
Пошаговый рецепт
- Влейте гранатовый и виноградный сок в сотейник, поставьте на минимальный огонь.
- Нарежьте апельсин кружками, имбирь — тонкими пластинами, разомните облепиху ложкой.
- Добавьте в сок облепиху, апельсин, имбирь, корицу, гвоздику и бадьян.
- Прогревайте напиток до появления первого пара и мелких пузырьков у края, но НЕ доводите до кипения (около 80 °C) — кипение разрушает витамин C и делает специи горькими.
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут, чтобы специи раскрылись.
- Дайте напитку остыть до ~60 °C и только теперь вмешайте мёд — в кипятке он теряет пользу и аромат.
- Попробуйте и при желании добавьте мёда или дольку лимона для кислинки.
- Процедите через сито, удалив специи и мякоть, для прозрачного рубинового цвета.
- Разлейте по бокалам горячим, украсьте долькой апельсина и палочкой корицы, подавайте сразу.