Золотистый, хрустящий снаружи и нежно тянущийся расплавленным сыром внутри — этот горячий сэндвич с ветчиной и сыром является французской классикой, которую готовят в парижских кафе уже больше ста лет. Крок-месье (croque-monsieur) — идеальный быстрый завтрак или сытный перекус: всего 10 минут, минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Хрустящая корочка, обжаренная на сливочном масле, и тянущийся расплавленный грюйер делают этот сэндвич незабываемым — подходит для семейного завтрака, бранча или лёгкого обеда. Жарка на сковороде на сливочном масле даёт ту самую золотистую корочку с ореховым ароматом, которую невозможно получить в тостере.
Время: 11 мин · Порций: 1 · 677 ккал на порцию
Ингредиенты
- 80 г Хлеб пшеничный тостовый
- 80 г ветчина вареная
- 60 г Сыр грюйер тёртый
- 20 г сливочное масло
- 10 г горчица дижонская
Пошаговый рецепт
- Натрите сыр грюйер на крупной тёрке и отложите в сторону — это займёт 1–2 минуты и ускорит плавление на сковороде.
- Намажьте дижонскую горчицу тонким слоем на одну сторону каждого ломтика хлеба — это внутренняя сторона сэндвича.
- Выложите ломтики ветчины на один кусок хлеба (горчицей вверх), равномерно распределив по всей поверхности.
- Посыпьте ветчину половиной тёртого сыра (30 г), затем накройте вторым ломтиком хлеба горчицей вниз — сэндвич собран.
- Разогрейте сковороду на среднем огне 1 минуту, затем растопите 10 г сливочного масла — оно должно зашипеть, но не гореть.
- Выложите сэндвич на сковороду и прижмите лопаткой — это обеспечивает равномерный контакт с поверхностью и золотистую корочку. Жарьте 3 минуты до золотистого цвета снизу.
- Переверните сэндвич, добавьте оставшиеся 10 г масла под него и посыпьте верхнюю сторону оставшимися 30 г сыра — сыр сверху расплавится от тепла сковороды.
- Накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 2–3 минуты на среднем огне — крышка создаёт пар, который помогает сыру расплавиться полностью. Подавайте сразу.