Хрустящая золотистая гранола из овсяных хлопьев, орехов и семечек, запечённая с мёдом до карамельных кластеров и сладких сухофруктов — ароматный домашний завтрак, который в разы вкуснее и полезнее магазинного. Домашняя гранола получается рассыпчато-хрустящей, с тёплыми нотами мёда и поджаренных орехов, и хранится неделями в банке. Идеальна с йогуртом или молоком на завтрак, горстью на перекус или как топпинг для смузи-боула. Запекание раскрывает ореховый аромат и склеивает хлопья в те самые хрустящие комочки, недостижимые без духовки.
Время: 40 мин · Порций: 12 · 250 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г овсяные хлопья быстрого приготовления
- 100 г кедровые орехи
- 50 г семена чиа
- 80 г мед
- 50 мл растительное масло
- 80 г Сухофрукты
- 30 г кокосовая стружка мелкая
- по вкусу Корица
- по вкусу Яичный белок
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 150 °C в режиме верх-низ — низкая температура важна, чтобы гранола подсохла, а не сгорела.
- Крупно порубите орехи и смешайте в большой миске с овсяными хлопьями, семенами и кокосовой стружкой.
- Слегка подогрейте мёд с маслом до текучести и влейте к сухой смеси, добавьте щепотку соли.
- Перемешайте руками, чтобы каждая хлопья покрылась медово-масляной смесью.
- Распределите ровным слоем на противне с пергаментом, слегка утрамбуйте лопаткой для кластеров.
- Запекайте 18–20 минут, перемешав один раз на середине, до равномерного золотисто-янтарного цвета (визуальный тест: края золотистые, аромат поджаренных орехов).
- Достаньте и дайте полностью остыть на противне 20 минут, не трогая — именно при остывании гранола становится хрустящей.
- Вмешайте сухофрукты и пересыпьте в герметичную банку.