Хрустящие снаружи и мягкие внутри дольки картофеля с ароматом розмарина и чеснока, запечённые в оливковом масле до золотистой корочки, — простой и универсальный гарнир в духе французской кухни. Картофель запечённый с розмарином готовится из четырёх ингредиентов и пахнет так, что собирает всех на кухню. Идеален как гарнир к мясу и рыбе и как самостоятельная закуска под соус. Запекание при высокой температуре даёт ту самую румяную хрустящую корочку, которую не получить на сковороде.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 250 ккал на порцию
Ингредиенты
- 800 г картофель
- 40 г оливковое масло extra virgin
- 12 г чеснок
- 10 г розмарин свежий
- по вкусу лимонная цедра
- по вкусу пармезан
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ с конвекцией.
- Вымойте картофель и нарежьте крупными дольками одинакового размера (с кожурой или без).
- Обсушите дольки бумажным полотенцем — сухая поверхность даёт хрустящую корочку.
- Перемешайте картофель с оливковым маслом, раздавленными зубчиками чеснока и веточками розмарина, посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите дольки в один слой на противень срезом вниз, не накладывая друг на друга.
- Запекайте 40 минут, перевернув один раз на середине, до золотистой хрустящей корочки и мягкости внутри (нож входит легко).
- Достаньте, удалите веточки розмарина, дайте отдохнуть 3 минуты и подавайте сразу горячим.