Мягкая нежная запеканка светлого кремового цвета с лёгкой золотистой поверхностью, воздушным картофельным пюре и нежными хлопьями белой рыбы внутри — сытный и деликатный обед для малыша. Белая рыба богата йодом, селеном и легкоусвояемым белком, важными для развития мозга и щитовидной железы, а картофель с молоком даёт мягкую кремовую текстуру и кальций. Эта картофельная запеканка с рыбой подходит малышам с 12–18 месяцев, которые уже едят рыбу и молочные продукты. Запекание в духовке даёт нежную текстуру без жарки и лишнего жира.
Время: 55 мин · Порций: 3 · 108 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г картофель
- 80 г рыба белая
- 50 мл Молоко детское
- 25 г яйцо
- 5 г сливочное масло
- по вкусу соль
- по вкусу Рыба → минтай
- по вкусу Молоко детское → грудное молоко, смесь
- по вкусу Яйцо → 1 ст. л. молотых льняных семян + 2,5 ст. л. воды
- по вкусу Масло сливочное → растительное масло
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель, нарежьте кубиками и отварите до мягкости (~15 минут).
- Разморозьте рыбу, тщательно прощупайте и удалите все косточки, нарежьте кусочками.
- Отварите или приготовьте рыбу на пару 8 минут до готовности (внутренняя температура 63 °C), разберите на мягкие хлопья, ещё раз проверив на косточки.
- Разомните горячий картофель с тёплым молоком и сливочным маслом в гладкое пюре.
- Вмешайте в пюре яйцо до однородности.
- Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ», форму смажьте маслом.
- Выложите слой картофельного пюре, затем рыбные хлопья, затем оставшееся пюре, разровняйте.
- Запекайте 22–25 минут до лёгкой золотистой поверхности.
- Остудите до тёплого, безопасного для малыша состояния.
- Остудите и подавайте.