Нежные мини-зразы из индейки с яйцом внутри — это сочные маленькие котлетки с мягкой начинкой, которые ребёнок 2–3 лет с удовольствием ест руками или вилочкой. Индейка богата легкоусвояемым белком, витамином B6 и ниацином, необходимыми для роста мышц и работы нервной системы, а яйцо внутри добавляет холин для развития мозга и дополнительный белок. Рецепт подходит для детей от 2 лет: зразы запекаются в духовке без жарки, имеют мягкую текстуру небольшого размера — удобно держать в детской руке. Это классический **детский рецепт зраз** — сытное, питательное блюдо без острых специй, которое легко приготовить дома.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 195 ккал на порцию
Ингредиенты
- 400 г филе индейки (грудка)
- 4 шт яйцо
- 1 шт яйцо
- 60 г лук репчатый
- 40 г хлеб белый
- 30 мл молоко
- 3 г соль
Пошаговый рецепт
- Сварите 4 яйца вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Переложите в холодную воду на 5 минут, очистите и отложите в сторону.
- Замочите хлеб без корки в молоке (30 мл) на 5 минут до полного размягчения. Разомните вилкой в кашицу — это сделает фарш нежным и сочным, зразы не будут сухими после запекания.
- Нарежьте филе индейки и лук кусочками. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородного фарша — текстура должна быть мелкой, без крупных волокон.
- Смешайте фарш, размоченный хлеб, сырое яйцо и минимальную щепотку соли (~0,3 г). Тщательно вымесите руками 2–3 минуты до однородной, слегка липкой массы — хорошо вымешанный фарш держит форму и не распадается.
- Разогрейте духовку до 180°C, средний уровень. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Смочите руки водой. Возьмите 60–65 г фарша (примерно 2 ст. л. с горкой), сформируйте лепёшку толщиной 1 см на ладони. Положите в центр 1 варёное яйцо целиком и аккуратно заверните фарш вокруг яйца, формируя овальную зразу — шов плотно защипните, чтобы начинка не вытекла.
- Выложите зразы на подготовленный противень на расстоянии 3–4 см друг от друга. Запекайте при 180°C 25 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте термометром: внутренняя температура индейки 74°C — или проколите зразу деревянной шпажкой, сок должен вытекать прозрачным.
- Достаньте зразы из духовки и остудите 5–7 минут до комфортной температуры (~50°C). Подавайте сразу.