Рисовая молочная каша — нежное, кремовое блюдо с мягкими разваренными зёрнами риса, тающими во рту, и тонким сливочным ароматом, который мгновенно переносит в детство. Это блюдо стоит приготовить, когда нужен сытный, согревающий завтрак для всей семьи — оно одинаково любимо детьми и взрослыми, готовится из самых простых продуктов и не требует никаких кулинарных навыков. Молочная рисовая каша идеально подходит для утреннего стола, детского питания от 3 лет и лёгкого ужина — она мягко насыщает и не перегружает желудок. Приготовление на плите в кастрюле с толстым дном даёт равномерный прогрев и позволяет контролировать густоту каши на каждом этапе.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 278 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г рис круглозерный (отварной)
- 500 мл молоко
- 200 мл вода
- 20 г сахарная пудра
- 20 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте рис в холодной воде 3–4 раза, меняя воду, пока она не станет почти прозрачной — это удаляет лишний крахмал с поверхности зёрен и предотвращает слипание каши в плотный ком.
- Налейте в кастрюлю с толстым дном воду (200 мл), доведите до кипения на среднем огне и всыпьте промытый рис — варите на среднем огне, помешивая, 5–7 минут до полного впитывания воды.
- Влейте тёплое молоко (подогрейте до 60°C или используйте комнатной температуры — холодное молоко резко останавливает варку и рис может стать жёстким), перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.
- Убавьте огонь до минимального, добавьте сахар, посолите по вкусу (щепотка соли раскрывает сладость каши) и варите, помешивая каждые 2–3 минуты, 15–18 минут до мягкости риса и желаемой густоты — каша должна медленно стекать с ложки, а не падать комком.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут — за это время каша дойдёт до идеальной кремовой консистенции и масло равномерно распределится. Подавайте сразу.