Кремовая, чуть тягучая каша с лёгким ореховым ароматом киноа, в которой лопающаяся черника отдаёт сладко-кислый сок, а хрустящий поджаренный миндаль добавляет контраст текстуры. Это сытный безглютеновый завтрак на растительном белке: киноа даёт все незаменимые аминокислоты, надолго насыщает и заряжает энергией без скачка сахара. Отлично подходит для лёгкого, но питательного завтрака, для тех, кто следит за здоровьем, и для замены привычной овсянки чем-то более белковым. Варка на молоке делает кашу нежной и кремовой — куда интереснее воды.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 350 ккал на порцию
Ингредиенты
- 180 г киноа
- 500 мл молоко
- 150 г черника свежая или замороженная
- 40 г миндальная мука
- 40 г мед
- 5 мл ванильный экстракт
- 2 г корица молотая
Пошаговый рецепт
- Промойте киноа в сите под холодной водой 30–40 секунд, перетирая зёрна руками, чтобы смыть горький сапонин.
- Обжарьте миндаль на сухой сковороде на среднем огне 3–4 минуты до орехового аромата, затем крупно порубите.
- В кастрюле доведите молоко до лёгкого кипения, всыпьте киноа и убавьте до минимального огня.
- Варите под крышкой 13–15 минут, помешивая пару раз, пока зёрна не раскроются «спиралькой» и не впитают почти всю жидкость.
- Снимите с огня, вмешайте мёд, ванильный экстракт и корицу. Посолите щепоткой по вкусу для баланса.
- Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут — каша дойдёт и станет кремовее.
- Разложите по тарелкам, добавьте чернику и поджаренный миндаль сверху. Подавайте сразу.