Золотистая, бархатистая пшённая каша с тыквой на молоке — это русский завтрак в лучшем виде: нежные крупинки пшена буквально тают во рту, а естественная сладость тыквы превращает простую кашу в настоящее утреннее удовольствие. Это блюдо стоит приготовить, если вы хотите сытный, питательный и согревающий завтрак для всей семьи — при этом техника проста и доступна даже ребёнку. Классическая пшённая каша с тыквой идеально подходит для детского стола, осенне-зимних утр и воскресного семейного завтрака. Приготовление на плите позволяет полностью контролировать консистенцию: вы сами решаете, когда каша достигнет идеальной кремовости.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 290 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г Пшено
- 300 г тыква (мякоть)
- 600 мл молоко
- 300 мл вода
- 30 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте пшено в нескольких водах (5–6 раз) до прозрачной воды, затем ошпарьте кипятком и слейте — это удаляет горечь, которую даёт поверхностный жир зерна.
- Нарежьте тыкву кубиками 1,5×1,5 см — одинаковый размер обеспечит равномерное разваривание.
- Влейте воду в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте тыкву и варите 7 минут на среднем огне до полумягкости.
- Всыпьте промытое пшено к тыкве, перемешайте. Варите на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая, пока вода почти полностью не впитается.
- Влейте горячее молоко (подогрейте отдельно до 70–80°C — холодное молоко прерывает варку и каша может пригореть), убавьте огонь до минимального. Посолите по вкусу (щепотка соли раскрывает сладость тыквы).
- Варите на минимальном огне 15–18 минут, помешивая каждые 2–3 минуты, до кремовой консистенции — каша должна медленно стекать с ложки. Добавьте сахар или мёд по вкусу (опционально).
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут — за это время каша «дойдёт» и масло равномерно распределится. Подавайте сразу. ---