Чиа-пудинг с манго — это нежный, кремовый десерт с желеобразной текстурой и лёгким кокосовым ароматом, который буквально тает во рту, а яркое тропическое манго добавляет сочную сладкую ноту и солнечный цвет. Это идеальный рецепт для тех, кто хочет полезный завтрак или десерт без единой минуты у плиты — просто смешайте, уберите в холодильник и утром наслаждайтесь результатом. **Чиа-пудинг** подходит для веганского и безглютенового питания, богат омега-3 кислотами и клетчаткой — это редкий случай, когда вкусное и полезное совпадают полностью. Способ «без готовки» сохраняет все питательные вещества семян чиа и витамины манго в максимальном объёме.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 280 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г Семена чиа
- 400 мл молоко
- 30 мл мед
- 5 мл ванильный экстракт
- 300 г Манго спелое
Пошаговый рецепт
- Смешайте семена чиа, кокосовое молоко, кленовый сироп и ванильный экстракт в миске или мерном кувшине и тщательно перемешайте венчиком 1–2 минуты — семена чиа имеют тенденцию слипаться, поэтому важно разбить все комочки сразу.
- Оставьте смесь при комнатной температуре на 10 минут, затем перемешайте ещё раз венчиком — это второе перемешивание разбивает комочки, которые успели образоваться, и гарантирует равномерное набухание каждого семени.
- Разлейте смесь по двум стаканам или баночкам объёмом 300–350 мл, накройте пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь — за это время семена чиа полностью набухнут и образуют плотную желеобразную текстуру.
- Очистите манго: срежьте мякоть с косточки двумя широкими ломтями, надрежьте каждый ломоть сеткой (не прорезая кожицу) и выверните — получатся аккуратные кубики. Срежьте кубики ножом в миску.
- Половину кубиков манго (150 г) пробейте блендером до однородного гладкого пюре — это будет соус, который ляжет поверх пудинга и придаст десерту яркий тропический цвет. Вторую половину (150 г) оставьте кубиками для текстуры и украшения.
- Достаньте пудинг из холодильника и проверьте консистенцию — он должен быть плотным, не растекаться при наклоне стакана, а семена должны быть набухшими и мягкими. Если пудинг слишком жидкий — уберите ещё на 1–2 часа.
- Выложите поверх пудинга 2–3 ст. л. манго-пюре, сверху — кубики свежего манго. Подавайте сразу или храните в холодильнике до подачи.