Золотистые пышные оладьи со сладкими зёрнами кукурузы внутри, нежные внутри и с лёгкой хрустящей корочкой снаружи — и всё это без капли жарки в масле. Запекание в духовке убирает лишний жир, а сочетание кукурузы, яйца и небольшого количества сыра даёт сытный белковый перекус или гарнир с приятной сладковатой ноткой. Идеально для лёгкого завтрака, детского обеда или гарнира к птице, когда хочется чего-то яркого и простого без возни у плиты. Запекание выбрано не случайно — оно даёт румяные оладьи равномерного цвета сразу целым противнем, без стояния над сковородой и брызг масла.
Время: 50 мин · Порций: 4 · 245 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г кукуруза консервированная
- 100 г яйцо
- 60 г мука пшеничная цельнозерновая
- 60 г греческий йогурт
- 50 г твердый сыр
- 20 г зеленый лук
- 4 г разрыхлитель
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ с конвекцией и застелите противень пергаментом.
- Откиньте кукурузу на сито, слейте всю жидкость и обсушите зёрна бумажным полотенцем.
- Половину кукурузы пробейте блендером в грубое пюре, вторую оставьте целыми зёрнами для текстуры.
- Смешайте в миске яйца, йогурт, тёртый сыр и рубленый зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте обе части кукурузы, муку и разрыхлитель, перемешайте до однородного густого теста.
- Выкладывайте тесто ложкой на противень, формируя оладьи диаметром около 6 см и толщиной 1,5 см.
- Слегка разровняйте верх ложкой, смоченной в воде, чтобы оладьи были ровными.
- Запекайте 12 минут, затем переверните каждую оладью лопаткой.
- Запекайте ещё 8 минут до золотистой корочки с обеих сторон и плотной структуры.
- Дайте оладьям постоять на противне 5 минут, чтобы они схватились, и подавайте сразу.