Воздушные нежные кнели из куриного филе — настолько мягкие, что почти тают во рту, с гладкой однородной текстурой без жёстких волокон. Куриная грудка — источник легкоусвояемого белка, витаминов группы B и селена, необходимых для роста мышц и крепкого иммунитета малыша. Эти паровые куриные кнели для детей идеально подходят с 1,5 лет благодаря нежной консистенции, удобной для жевания. Приготовление на пару сохраняет сочность и максимум витаминов без обжарки и лишнего жира.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 125 ккал на порцию
Ингредиенты
- 300 г куриное филе (грудка)
- 25 г белый хлеб без корки
- 40 мл молоко
- 50 г яйцо
Пошаговый рецепт
- Замочите мякиш белого хлеба в тёплом молоке на 5 минут до полного размягчения.
- Нарежьте куриное филе кусочками и пробейте в блендере вместе с размоченным хлебом до однородной гладкой массы.
- Добавьте яйцо и взбейте фарш ещё раз до пышной воздушной консистенции. Для возраста 2–3 года можно добавить минимальную щепотку соли.
- Смочите две чайные ложки водой и формируйте кнели: набирайте фарш одной ложкой и снимайте другой, придавая форму небольших овальных клёцек.
- Выложите кнели в один слой на решётку пароварки, смазанную каплей воды, не вплотную друг к другу.
- Готовьте на пару 20 минут до полной готовности. Кнели должны стать упругими и матовыми, внутренняя температура — 74°C, на разрезе мясо белое без розового сока.
- Дайте кнелям постоять в выключенной пароварке 2 минуты, чтобы они «дошли» и не развалились.
- Остудите до тёплого состояния и подавайте.