Тёплый прозрачный куриный бульон с мягкими фрикадельками, нежной морковью и рассыпчатым картофелем — сытно, ароматно и легко жуётся. Куриное мясо даёт малышу полноценный белок, железо и витамины группы B для роста и энергии, а морковь добавляет бета-каротин для зрения и иммунитета. Суп идеален для детей 1–2 лет на этапе знакомства с кусочками и первыми «взрослыми» обедами.
Время: 40 мин · Порций: 4 · 95 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г куриный фарш
- 100 г г картофель
- 50 г г морковь
- 20 г г лук репчатый
- 30 г г Вермишель детская
- 5 г г укроп свежий
- 600 мл мл вода
Пошаговый рецепт
- Натрите лук на мелкой тёрке, добавьте в куриный фарш и тщательно вымешайте до однородности — луковый сок сделает фрикадельки сочными.
- Смочите руки водой и слепите 12 маленьких фрикаделек размером с лесной орех (~2 см).
- Очистите и нарежьте картофель кубиками ~1 см, морковь — мелкими кубиками ~0,5 см.
- Доведите воду в кастрюле до кипения, опустите картофель и морковь, варите на среднем огне 10 минут.
- Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон по одной, снимите пену и варите на медленном огне 12 минут.
- Всыпьте вермишель и варите ещё 5 минут до мягкости. Фрикаделька готова, когда внутри она белая без розового, а внутренняя температура достигает 74°C.
- Снимите с огня, добавьте мелко нарезанный укроп и дайте настояться 5 минут под крышкой.
- Остудите до тёплого состояния и подавайте.