Румяная лепёшка с золотистой хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой внутри — быстрый сытный перекус, который готовится на обычной сковороде всего за 15 минут без духовки и дрожжей. Тесто на кефире получается мягким и податливым, а расплавленный сыр с зеленью тянется при каждом укусе. Подходит для быстрого завтрака, перекуса или дополнения к супу. Жарка на сковороде даёт ту самую поджаристую корочку и горячую, моментально расплавленную начинку.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 690 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г мука пшеничная
- 150 мл кефир 2,5%
- 150 г Сыр сулугуни
- 20 г зеленый лук
- 15 г растительное масло
- по вкусу Щепотка соды
- по вкусу Яйцо в начинку
Пошаговый рецепт
- Замесите мягкое неплотное тесто из муки, кефира и щепотки соли.
- Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 3–5 минут, чтобы клейковина расслабилась.
- Натрите сыр, смешайте с нарезанным зелёным луком и поперчите по вкусу.
- Раскатайте или разомните тесто в круг и выложите начинку в центр.
- Соберите края теста к центру, защипните и переверните швом вниз, затем аккуратно раскатайте в плоскую лепёшку.
- Разогрейте масло на сковороде и жарьте лепёшку на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавленного сыра.
- Снимите со сковороды, дайте отдохнуть 1–2 минуты, разрежьте на части и подавайте сразу.