Эрдберкухен — классический немецкий клубничный пирог: воздушный бисквитный корж, усыпанный сочной свежей клубникой под глянцевой красной желейной глазурью. Лёгкий, яркий и совсем не приторный, он сочетает нежный бисквит, кислинку ягод и блестящее желе — идеальный летний десерт к кофе. Немецкий клубничный пирог (эрдберкухен) собирается из готового коржа всего за полчаса, поэтому это самый простой способ эффектно подать сезонную клубнику. Сборка без выпечки сохраняет свежесть и аромат ягод, недостижимые при запекании.
Время: 30 мин · Порций: 8 · 150 ккал на порцию
Ингредиенты
- 1 шт Бисквитный корж
- 500 г клубника свежая
- 12 г Желе для торта красное
- 40 г сахар
- 250 мл Сок яблочный
- по вкусу Взбитые сливки к подаче
Пошаговый рецепт
- Промойте клубнику, обсушите и удалите хвостики, крупные ягоды разрежьте пополам.
- Выложите готовый бисквитный корж на блюдо и при желании пропитайте 2–3 ст. л. сока.
- Красиво разложите клубнику по коржу плотными кругами от края к центру.
- Смешайте желе для торта с сахаром, влейте сок и доведите до лёгкого кипения по инструкции на пакете.
- Снимите желе с огня и дайте остыть 1–2 минуты до тёплого, но всё ещё текучего состояния.
- Аккуратно полейте клубнику тёплым желе ложкой, равномерно покрывая ягоды.
- Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 10 минут, чтобы желе начало схватываться.
- Уберите в холодильник до полного застывания (ещё 30–60 минут).
- Нарежьте охлаждённый пирог и подавайте, по желанию со взбитыми сливками.