Эти кето-блины из сливочного сыра — настоящее спасение для тех, кто хочет сытный завтрак без углеводов: тонкие, нежные, с едва уловимым сливочным ароматом и золотистой корочкой, они тают во рту и совсем не уступают классическим блинам. Всего 3 основных ингредиента, 20 минут — и на столе полноценный завтрак в рамках кето-диеты с высоким содержанием белка. Идеально подходят тем, кто придерживается низкоуглеводного питания, но не хочет отказываться от любимых блюд — подайте их со сметаной или ягодами и никто не поверит, что это «диетическое». Жарка на сковороде даёт идеальную золотистую корочку и контролируемую текстуру без лишнего жира.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 320 ккал на порцию
Ингредиенты
- 115 г Сливочный сыр
- 2 шт яйцо
- 10 г Подсластитель эритрит
- 15 г сливочное масло
Пошаговый рецепт
- Достаньте сливочный сыр из холодильника за 15–20 минут до готовки — он должен быть комнатной температуры, иначе тесто будет комковатым.
- Смешайте сливочный сыр, яйца и эритрит в блендере или взбейте погружным блендером 30–40 секунд до полностью однородной, гладкой консистенции без комков.
- Дайте тесту постоять 2–3 минуты — оно немного загустеет и пузырьки осядут, что сделает блины ровнее.
- Разогрейте сковороду (диаметр 20–24 см) на среднем огне и растопите сливочное масло (около 4–5 г на каждый блин).
- Вылейте примерно 3–4 ст. л. теста (45–60 мл) на сковороду и наклоном распределите по кругу диаметром ~16–18 см.
- Жарьте на среднем огне 1,5–2 минуты до появления золотистых краёв и матовой поверхности сверху — это сигнал, что блин готов к переворачиванию.
- Аккуратно переверните лопаткой и жарьте ещё 45–60 секунд до лёгкой золотинки со второй стороны.
- Подавайте сразу — кето-блины вкуснее всего горячими, с ложкой сметаны или свежими ягодами.