Мягкое, сочное овощное рагу из нежного кабачка, картофеля и сладкой моркови в лёгком томатном соусе — полезный овощной обед или гарнир для ребёнка 1,5–3 лет. Тушение делает овощи мягкими и ароматными, они легко делятся вилкой на небольшие кусочки, удобные для самостоятельной еды. Кабачок легко усваивается, морковь богата витамином A для зрения, а картофель и томат добавляют калий и витамин C для иммунитета. Бережное тушение без жарки сохраняет нежность и насыщает блюдо вкусом, поэтому овощное рагу для ребёнка получается тёплым, мягким и аппетитным. Это удобный способ подать сразу несколько овощей в одном блюде.
Время: 40 мин · Порций: 2 · 90 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г кабачок
- 100 г картофель
- 50 г морковь
- 60 г помидоры
- 20 г лук репчатый
- 5 г растительное масло
Пошаговый рецепт
- Промойте и очистите овощи; картофель и морковь нарежьте мелкими кубиками ~1 см.
- Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
- Кабачок нарежьте кубиками ~1 см, лук очистите и оставьте целым для аромата.
- Сложите картофель, морковь и лук в сотейник, добавьте каплю масла и 100 мл воды.
- Тушите под крышкой на тихом огне 12 минут, помешивая.
- Добавьте кабачок и помидор, при желании всыпьте щепотку соли по вкусу.
- Продолжайте тушить ещё 12 минут до полной мягкости всех овощей.
- Выньте лук, при необходимости слегка разомните овощи вилкой для нужной текстуры.
- Снимите с огня, дайте настояться 3 минуты, остудите до тёплого и подавайте.