Пампушки — мягкие воздушные дрожжевые булочки, испечённые до золотистой корочки и обильно смазанные ароматной заправкой из чеснока, масла и свежего укропа. Они отрываются друг от друга мягкими «дольками», пропитанными чесночным маслом, и тают во рту — классическое украинское дополнение к борщу. Пампушки с чесноком хороши и как ароматный хлеб к супу, и просто как тёплая закуска для всей семьи. Выпечка делает булочки пышными и румяными, а горячая смазка чесночной заправкой и даёт тот самый неотразимый аромат.
Время: 90 мин · Порций: 8 · 240 ккал на порцию
Ингредиенты
- 350 г мука пшеничная
- 180 мл молоко
- 7 г дрожжи сухие быстродействующие
- 15 г сахар
- 50 г яйцо
- 40 г растительное масло
- 18 г чеснок
- 15 г укроп свежий
- по вкусу сыр
Пошаговый рецепт
- Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке и дайте опаре вспениться 10 минут.
- Замесите тесто из муки, опары, половины яйца, масла и щепотки соли; вымешивайте 7–8 минут до гладкости.
- Накройте и дайте тесту подняться в тепле 40 минут до увеличения вдвое.
- Обомните тесто, разделите на 8 шариков и выложите в форму близко друг к другу.
- Смажьте верх оставшимся взбитым яйцом и дайте расстояться 10 минут.
- Выпекайте при 190 °C 18–20 минут до золотистой румяной корочки.
- Приготовьте заправку: смешайте измельчённый чеснок, растительное масло, ложку воды, укроп и соль по вкусу.
- Горячие пампушки обильно смажьте чесночной заправкой.
- Дайте впитаться 5 минут и подавайте тёплыми, отрывая по одной.