Высокие воздушные панкейки с нежным мякишем и золотистой поджаристой корочкой — классика американского завтрака, который превращает обычное утро в маленький праздник. Тесто получается пышным за счёт правильной работы разрыхлителя, а каждый блинчик тает во рту и идеально впитывает кленовый сироп. Подходит для семейного завтрака выходного дня и для сладкого перекуса с кофе. Жарка на сухой или чуть смазанной сковороде даёт ту самую ровную румяную корочку и пышную середину, которую так любят и дети, и взрослые.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 265 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г мука пшеничная
- 250 мл молоко
- 50 г яйцо
- 30 г сахарная пудра
- 10 г разрыхлитель
- по вкусу Сливочное масло
- по вкусу Ванильный сахар
Пошаговый рецепт
- Просейте муку с разрыхлителем и сахаром в большую миску, добавьте щепотку соли.
- Взбейте в отдельной миске яйцо с молоком до однородности.
- Влейте жидкую смесь к сухой и перемешайте до объединения — оставьте мелкие комочки, не вымешивайте до гладкости.
- Дайте тесту отдохнуть 5 минут, чтобы разрыхлитель начал работать и панкейки вышли пышнее.
- Разогрейте сухую или чуть смазанную маслом сковороду на среднем огне до лёгкого жара.
- Налейте половником порцию теста (около 60 мл) и жарьте 2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не схватятся.
- Переверните и жарьте ещё 1–1,5 минуты до золотистой корочки с обеих сторон.
- Снимите панкейки на тарелку, повторите с остатком теста, при необходимости подсластите по вкусу.
- Подавайте сразу, сложив стопкой, с кленовым сиропом или ягодами.