Воздушные паровые котлетки из нежного куриного филе с кабачком — мягкие, сочные и рыхлые, они легко разламываются и подходят для самостоятельного захвата пальчиками в 10–12 месяцев. Курица — диетический источник легкоусвояемого белка, витаминов группы B и фосфора для роста мышц и развития нервной системы малыша.
Время: 39 мин · Порций: 3 · 81 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г г куриное филе (грудка)
- 50 г г кабачок молодой
- 20 г г овсяные хлопья
- 40 мл мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Залейте овсяные хлопья 40 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут набухнуть — это свяжет фарш и сделает котлетки нежными без яйца.
- Промойте куриное филе, обсушите, удалите плёнки и нарежьте кусочками ~2 см.
- Натрите кабачок на мелкой тёрке и слегка отожмите лишнюю влагу руками.
- Пробейте курицу блендером в гладкий фарш, добавьте кабачок и набухшие хлопья и пробейте ещё 15–20 секунд до однородности.
- Смочите руки водой и сформируйте небольшие котлетки толщиной ~1,5 см (получится 6–7 штук).
- Выложите котлетки на решётку пароварки в один слой, не касаясь друг друга.
- Готовьте на пару 18–22 минуты до полной готовности — внутренняя температура должна достигнуть 74°C, на разрезе мясо белое без розового сока.
- Остудите котлетки до температуры тела (~37°C), проверив каплю на запястье. Подавайте сразу — целыми для захвата ручками или разломив на мягкие кусочки.