Кремовый, плотный и нежный творожный чизкейк с хрустящей овсяной основой — насыщенный десерт, который не стыдно есть даже на правильном питании, ведь в нём нет ни грамма сахара и пшеничной муки. Готовится на основе творога вместо жирного крем-сыра, поэтому богат белком и заметно легче классического нью-йоркского. Идеален для праздничного стола, воскресного чаепития или как полезный перекус для тех, кто следит за фигурой.
Время: 6 ч 35 мин · Порций: 8 · 233 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г г овсяные хлопья
- 120 г г банан
- 30 г г сливочное масло
- 600 г г творог мягкий 5%
- 150 г г яйцо
- 150 г г сметана 15%
- 60 г г мед
- 20 г г кукурузный крахмал
- 2 г г ванилин
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 160 °C в режиме верх-низ. Дно разъёмной формы 20 см застелите пергаментом.
- Измельчите овсяные хлопья в блендере в муку, добавьте размятый банан и растопленное масло, перемешайте до влажной крошки.
- Утрамбуйте основу по дну формы плотным ровным слоем и запеките 10 минут, затем остудите.
- Оберните дно и бока формы снаружи двумя слоями фольги, чтобы вода с бани не попала внутрь.
- Пробейте блендером творог, сметану, мёд и ванилин до идеально гладкой кремовой массы.
- Добавьте крахмал и яйца по одному, перемешивая на низкой скорости до однородности — не взбивайте, чтобы не насытить массу воздухом.
- Вылейте начинку на остывшую основу, поставьте форму в большую ёмкость и налейте в неё кипяток до половины высоты формы.
- Запекайте на водяной бане 60 минут при 160 °C — центр должен слегка подрагивать, но не быть жидким.