Нежное, бархатистое пюре из чернослива с насыщенным сладко-карамельным вкусом и шелковистой однородной текстурой — одно из самых эффективных натуральных средств при запорах у малышей от 7 месяцев. Чернослив богат калием, пектинами, сорбитолом и витаминами группы B (B1, B2, B6), которые поддерживают работу кишечника, нервной системы и иммунитет ребёнка.
Время: 20 мин · Порций: 2 · 55 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 г (~8–10 штук среднего размера) г чернослив без косточек (сушёный)
- 200 мл (~1 стакан) для замачивания + 150 мл для варки мл вода питьевая
Пошаговый рецепт
- Промойте чернослив (60 г) под проточной холодной водой, перебирая каждую ягоду — убедитесь, что косточек нет.
- Поместите промытый чернослив в чистую миску, залейте 200 мл фильтрованной воды комнатной температуры и оставьте замачиваться на 2–4 часа (можно на ночь в холодильнике) — замачивание размягчает волокна и делает пюре более однородным.
- Слейте воду после замачивания, переложите набухший чернослив в небольшую кастрюлю и залейте свежей фильтрованной водой (150 мл) — вода должна едва покрывать ягоды.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите до слабого и варите под крышкой 12–15 минут до полного размягчения — чернослив должен легко разминаться ложкой при нажатии.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте остыть 5 минут, затем переложите чернослив вместе с 2–3 ст. л. отвара (компота) в блендер или протрите через мелкое сито — отвар добавляет нужную консистенцию и сохраняет растворимые витамины.
- Измельчите блендером до полностью однородной гладкой консистенции без волокон и кусочков — при необходимости добавьте ещё 1–2 ст. л. отвара для нужной густоты.