Густая, бархатистая рисовая каша на молоке — это тепло детства в тарелке: нежные разварившиеся зёрна риса в сливочной молочной основе с тонким ванильным ароматом и золотистым кусочком тающего масла сверху. Это идеальный завтрак для всей семьи — от малышей от 3 лет до взрослых, которые ценят простую домашнюю еду. Рисовая каша на молоке готовится на плите в кастрюле с толстым дном: такой способ обеспечивает равномерный прогрев, предотвращает пригорание и даёт правильную кремовую консистенцию без духовки и мультиварки. Рецепт подходит для быстрого будничного завтрака, детского питания и уютного воскресного утра.
Время: 30 мин · Порций: 2 · 310 ккал на порцию
Ингредиенты
- 100 г рис круглозерный (отварной)
- 500 мл молоко
- 200 мл вода
- 20 г сахарная пудра
- 15 г сливочное масло
- 1 г ванилин
Пошаговый рецепт
- Промойте рис в холодной воде 2–3 раза до слегка мутной воды — это смывает лишний крахмал с поверхности зёрен и предотвращает чрезмерное склеивание каши.
- Влейте в кастрюлю с толстым дном 200 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте промытый рис и варите, помешивая, 5 минут — вода должна почти полностью впитаться.
- Влейте молоко (500 мл) тонкой струйкой, постоянно помешивая — это предотвращает резкое снижение температуры и образование комков. Доведите до кипения на среднем огне, не отходя от плиты: молоко убегает быстро.
- Как только молоко закипит, убавьте огонь до минимального. Добавьте сахар и ванилин (если используете), посолите по вкусу (щепотка соли усиливает сладость).
- Варите кашу на минимальном огне 15–18 минут, помешивая каждые 2–3 минуты деревянной лопаткой, доставая до дна кастрюли — это предотвращает пригорание. Готовность: зёрна мягкие, каша густая, но ещё чуть жидковатее желаемой консистенции (при остывании загустеет).
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Накройте крышкой и дайте постоять 3–5 минут — каша дойдёт до нужной консистенции. Подавайте сразу, разложив по тарелкам и добавив сверху небольшой кусочек масла по желанию.