Воздушный бисквит, прослоённый облаком взбитых сливок и сочной свежей клубникой — знаменитая шведская йордгуббсторта, главный десерт праздника Мидсоммар. Нежные коржи пропитываются молоком и тают во рту, а клубника и сливки создают лёгкий, не приторный вкус северного лета. Шведский клубничный пирог собирается из простых продуктов и выглядит по-настоящему празднично. Идеален для летнего торжества, дня рождения и тех, кто любит лёгкие сливочно-ягодные торты без тяжёлых кремов.
Время: 100 мин · Порций: 8 · 360 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г яйцо
- 150 г сахар
- 150 г мука пшеничная
- 6 г разрыхлитель
- 400 мл сливки 33%
- 500 г клубника свежая
- 10 г ванильный сахар
- 100 мл молоко
- по вкусу Тонкий слой клубничного джема между коржами
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 175 °C и застелите форму пергаментом.
- Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу 5–7 минут.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте лопаткой, сохраняя воздушность.
- Вылейте тесто в форму и выпекайте 30–35 минут до сухой зубочистки и золотистого верха.
- Полностью остудите бисквит, затем разрежьте на 2–3 коржа.
- Сбрызните каждый корж молоком для мягкости и сочности.
- Взбейте холодные сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков.
- Соберите торт, чередуя коржи, слой сливок и нарезанную клубнику.
- Покройте торт сливками, украсьте целыми ягодами, охладите 30 минут и подавайте.