Натуральная сладость свёклы заменяет сахар, а сливочно-сырный соус с голубой плесенью создаёт изысканный контраст.
Время: 105 мин · Порций: 12 · 93 ккал на порцию
Ингредиенты
- 1 шт. (130 г) штука свекла
- 1 стакан (130 г) стакан мука пшеничная хлебопекарная
- 1 шт. (60 г) штука яйцо
- 1,5 стакана (300 г) стакан молоко
- 2 ст. л. (34 г) столовая ложка масло подсолнечное
- 0,25 ч. л. (1,75 г) чайная ложка соль
- 40 г граммы сыр с голубой плесенью
- 0,7 стакана (147 г) стакан сливки 33%
- по вкусу по вкусу кедровые орехи
- по вкусу по вкусу микрозелень
Пошаговый рецепт
- Томим корнеплод в духовом шкафу при 200°С, укутав фольгой, 40–50 минут.
- Пюрируем свёклу погружным блендером до состояния гладкой кашицы.
- Собираем блинную массу: в отдельной миске расколотите яйцо с ¼ стакана молока, добавьте муку и вмешайте, затем медленно влейте оставшееся молоко.
- Соединяем тесто с пюре: добавьте свекольную кашицу в мучную основу и перемешайте до равномерного розового оттенка.
- Приправляем и обогащаем маслом: добавьте подсолнечное масло и соль, перемешайте.
- Выпекаем блинчики: капните масло на сковородку, распределите тесто тонким слоем и выпекайте с обеих сторон.
- Варим сырную заливку: сливки нагрейте, добавьте раскрошенный голубой сыр и держите на огне 2–3 минуты до гладкой консистенции.
- Собираем подачу: распределите свекольные блинчики по тарелкам, покройте сырной заливкой, добавьте микрозелень и кедровые орехи.