Нежные внутри и с тонкой золотисто-янтарной корочкой снаружи, эти сырники из рисовой муки получаются воздушными, без тяжести пшеничного теста. Это идеальный ПП-завтрак: много творожного белка, без добавленного сахара и полностью без глютена — а значит, подходят и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто избегает пшеницы. Готовятся на обычной сковороде за полчаса, поэтому отлично впишутся даже в будничное утро перед работой. Подача со сметаной и свежими ягодами превращает простые сырники без сахара в маленький праздник.
Время: 36 мин · Порций: 4 · 263 ккал на порцию
Ингредиенты
- 500 г творог 5–9%
- 50 г рисовая мука
- 1 шт яйцо
- 20 г эритрит
- 20 г растительное масло
- 5 мл ванильный экстракт
Пошаговый рецепт
- Откиньте творог на сито и протрите ложкой, чтобы убрать комки. Гладкая масса даёт ровные сырники без трещин.
- Добавьте к творогу яйцо, эритрит и ванильный экстракт, перемешайте вилкой до однородности.
- Всыпьте рисовую муку, добавьте щепотку соли и вымешайте мягкое, чуть липкое тесто.
- Дайте тесту постоять 10 минут — рисовая мука впитает влагу, и масса станет плотнее и легче в формовке.
- Мокрыми руками сформируйте 8 одинаковых шайбочек толщиной около 1.5 см и слегка обваляйте каждую в рисовой муке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложите сырники партиями, не перегружая сковороду, и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-янтарной корочки.
- Накройте крышкой на последние 2 минуты, чтобы серединка прогрелась до 72–74 °C и яйцо полностью схватилось.
- Подавайте сразу — со сметаной и свежими ягодами.