Мягкие, ароматные тыквенные маффины с тёплой ноткой корицы и нежным влажным мякишем — осенний десерт, который наполняет кухню уютным пряным запахом. Готовятся на овсяной муке без пшеничной муки и сахара, поэтому богаты клетчаткой и вписываются в правильное питание без чувства вины. Идеальны для полезного завтрака, перекуса к чаю или сладкого угощения для всей семьи в холодный сезон.
Время: 1 ч 20 мин · Порций: 6 · 168 ккал на порцию
Ингредиенты
- 200 г г тыквенное пюре
- 150 г г Овсяная мука
- 100 г г яйцо
- 60 г г мед
- 30 мл мл растительное масло
- 5 г г корица молотая
- 8 г г разрыхлитель
- 40 г г грецкие орехи
Пошаговый рецепт
- Нарежьте тыкву кусками, запеките при 200 °C 25 минут до мягкости и пюрируйте блендером (или возьмите готовое пюре).
- Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ и разложите бумажные капсулы в форму на 6 ячеек.
- Смешайте в миске сухие ингредиенты: овсяную муку, корицу и разрыхлитель. Добавьте щепотку соли по вкусу.
- В отдельной миске взбейте венчиком яйца, тыквенное пюре, мёд и масло до однородности.
- Влейте жидкую смесь к сухой и перемешайте лопаткой до увлажнения, не вымешивая долго — иначе мякиш станет плотным.
- Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы овсяная мука набухла, затем разложите по капсулам на 3/4 высоты.
- Запекайте 25 минут при 180 °C до сухой зубочистки из центра — верх должен пружинить при нажатии.
- Дайте маффинам отдохнуть в форме 5 минут, затем переложите на решётку остывать.