Хрустящие снаружи и воздушные внутри бельгийские вафли с глубокими ячейками, которые так и просятся быть залитыми мёдом и усыпанными свежими ягодами — десерт европейской кухни, превращающий обычное утро в праздничный завтрак. Тонкая золотистая корочка приятно хрустит, а серединка остаётся мягкой и нежной благодаря растопленному маслу и разрыхлителю. Бельгийские вафли идеальны для воскресного бранча, детского завтрака или уютного чаепития. Приготовление в вафельнице даёт ту самую фирменную ячеистую текстуру и равномерную золотистую корочку всего за пару минут.
Время: 30 мин · Порций: 4 · 540 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г мука пшеничная
- 250 мл молоко
- 100 г сливочное масло
- 100 г яйцо
- 50 г сахарная пудра
- 10 г разрыхлитель
- 8 г Ванильный сахар
- по вкусу Белки отдельно
Пошаговый рецепт
- Растопите сливочное масло и оставьте остыть до тёплого состояния.
- Смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
- В другой миске взбейте яйца с молоком до однородности.
- Влейте молочную смесь и тёплое масло в сухие ингредиенты, перемешайте до гладкого теста без комков.
- Дайте тесту постоять 5 минут — клейковина расслабится и вафли станут нежнее.
- Разогрейте вафельницу до ~180 °C и слегка смажьте маслом.
- Налейте тесто, закройте крышку и выпекайте 3–4 минуты до золотистой корочки (пар почти перестаёт идти — вафля готова).
- Снимайте лопаткой и выкладывайте на решётку, а не стопкой — так корочка останется хрустящей.
- Подавайте сразу, посыпав сахарной пудрой, со свежими ягодами и мёдом или кленовым сиропом.