Насыщенный тёмный эспрессо, медленно опускающийся сквозь холодное молоко в высоком стакане со льдом — это айс-латте, который одновременно бодрит и освежает, и именно этот момент слияния кофе и молока делает его одним из самых фотогеничных напитков в мире . Это идеальный **холодный кофе на лето**: никакой кофемашины, никакого специального оборудования — достаточно крепкого эспрессо или растворимого кофе, холодного молока и льда . Блюдо подходит для веганского питания при замене молока на растительное, одинаково хорошо в будний день и на ленивый бранч. Секрет кофейного вкуса — в правильном соотношении кофе и молока: эспрессо должен быть двойным и горячим, чтобы аромат раскрылся до контакта со льдом .
Время: 5 мин · Порций: 1 · 110 ккал на порцию
Ингредиенты
- 60 мл эспрессо
- 200 мл молоко
- 150 г Лёд пищевой
- 15 мл сахар
Пошаговый рецепт
- Сварите двойной эспрессо (60 мл) любым удобным способом: кофемашина, гейзерная кофеварка или турка. Если используете растворимый кофе — растворите 2 ч. л. в 60 мл кипятка и перемешайте до полного растворения.
- Добавьте сахарный сироп в горячий эспрессо и перемешайте — сироп растворяется только в горячем кофе; в холодном он осядет на дно и не смешается.
- Наполните высокий стакан объёмом 400–500 мл льдом на ¾ объёма — кубики должны плотно заполнить стакан, оставив место для молока и кофе.
- Влейте холодное молоко в стакан со льдом — молоко должно занять примерно половину стакана поверх льда.
- Медленно влейте горячий эспрессо тонкой струйкой поверх молока — кофе будет медленно опускаться сквозь молоко, создавая красивый эффект «облака». Подавайте сразу, пока лёд не начал таять.