Крамбл — классический английский десерт: сочная запечённая клубника под хрустящей золотистой посыпкой из масла, муки и овсяных хлопьев. Контраст тёплой кисло-сладкой ягодной начинки и рассыпчатого песочного верха — то самое уютное сочетание, ради которого крамбл подают тёплым со сливками или заварным кремом. Английский клубничный крамбл-пирог собирается из пяти простых продуктов всего за полчаса и не требует ни замеса теста, ни раскатки. Запекание превращает посыпку в хрустящую корочку, а клубнику — в ароматную тягучую начинку, недостижимую без духовки.
Время: 30 мин · Порций: 6 · 345 ккал на порцию
Ингредиенты
- 600 г клубника свежая
- 150 г мука пшеничная
- 100 г сливочное масло
- 100 г сахар
- 50 г овсяные хлопья
- по вкусу корица молотая
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Промойте клубнику, удалите хвостики, крупные ягоды разрежьте и смешайте с половиной сахара.
- Выложите клубнику в смазанную форму для запекания ровным слоем.
- Растрите холодное масло с мукой пальцами в крупную крошку.
- Вмешайте в крошку овсяные хлопья и оставшийся сахар, щепотку соли — это посыпка.
- Равномерно распределите посыпку поверх клубники, не утрамбовывая.
- Запекайте 18–20 минут до золотистой хрустящей корочки и пузырящегося ягодного сока по краям.
- Достаньте и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы начинка слегка загустела.
- Подавайте тёплым со сливками или заварным кремом.