Эти нежные, золотистые панкейки с натуральной сладостью спелого банана — идеальный завтрак для тех, кто хочет есть вкусно и без лишнего сахара. Мягкая, слегка влажная серединка и аппетитная поджаристая корочка достигаются без единой ложки сахара — банан справляется сам. Рецепт банановых панкейков без сахара подходит для детей от 1 года, людей, следящих за питанием, и всех, кто ценит быстрый завтрак из того, что есть дома. Жарка на сковороде даёт ту самую золотистую корочку и занимает не более 15 минут от начала до первого укуса.
Время: 15 мин · Порций: 2 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 240 г банан
- 100 г яйцо
- 60 г мука пшеничная
- 10 г Масло кокосовое или сливочное
Пошаговый рецепт
- Очистите бананы и разомните их вилкой в глубокой миске до состояния однородного пюре без крупных кусков — чем тщательнее размять, тем ровнее получатся панкейки.
- Добавьте яйца к банановому пюре и перемешайте вилкой или венчиком до полного соединения — масса должна стать однородной, слегка пенистой.
- Просейте муку прямо в миску и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх до исчезновения сухих комков — не перемешивайте слишком долго, иначе панкейки получатся жёсткими.
- Разогрейте сковороду на среднем огне (не выше!) и растопите масло, равномерно распределив его по поверхности — правильный нагрев критичен: слишком горячая сковорода сожжёт снаружи и оставит сырыми внутри.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой (примерно 2 ст. л. на один панкейк), формируя круглые лепёшки диаметром 7–8 см; жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков по всей поверхности и золотистого края снизу.
- Аккуратно переверните каждый панкейк лопаткой и жарьте ещё 1,5–2 минуты до золотистой корочки снизу — готовность определяется визуально: обе стороны равномерно золотисто-янтарные, серединка не продавливается при лёгком нажатии. Подавайте сразу.