Влажный, ароматный банановый хлеб из цельнозерновой муки с насыщенным карамельным вкусом спелых бананов — полезная выпечка, которая на вкус как десерт, но обходится без сахара и лишнего жира. Цельнозерновая мука даёт клетчатку и приятный ореховый оттенок, а бананы и капля мёда обеспечивают всю нужную сладость и фирменную влажную текстуру. Это идеальный вариант ПП-завтрака или перекуса с чаем для всей семьи, в том числе для тех, кто следит за сахаром. Выпекание в духовке создаёт ту самую плотную влажную мякоть и золотистую корочку, ради которых и любят банановый хлеб.
Время: 1 ч 20 мин · Порций: 8 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 360 г банан (спелый)
- 200 г Цельнозерновая мука
- 2 шт яйцо
- 80 мл кефир 2,5%
- 30 г мед
- 20 г растительное масло
- 8 г разрыхлитель
- по вкусу Горсть грецких орехов
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 175 °C в режиме верх-низ и застелите форму для кекса пергаментом.
- Разомните спелые бананы вилкой в пюре, оставив пару мелких кусочков для текстуры.
- Взбейте яйца с мёдом, добавьте кефир, растительное масло и банановое пюре, перемешайте до однородности.
- В отдельной миске соедините просеянную цельнозерновую муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Соедините сухие и влажные ингредиенты и перемешайте лопаткой ровно до увлажнения — не вымешивайте долго, иначе хлеб станет резиновым.
- Перелейте тесто в форму, разровняйте и при желании выложите сверху половинку банана срезом вверх.
- Выпекайте 50 минут до золотистой корочки — зубочистка из центра должна выходить сухой.
- Дайте хлебу остыть в форме 10 минут, затем выньте и полностью остудите на решётке перед нарезкой.