Тонкие ажурные блинчики с нежной сладкой творожной начинкой и золотистой поджаристой корочкой — классика русской домашней кухни, которая дарит уют и собирает всю семью за завтраком. Блины получаются мягкими и эластичными, а творог внутри остаётся кремовым и слегка ванильным. Подходит для сытного завтрака выходного дня, детского полдника и сладкого перекуса к чаю. Жарка на сковороде даёт ту самую тонкую румяную корочку и аромат топлёного масла, которые так любят с детства.
Время: 45 мин · Порций: 4 · 340 ккал на порцию
Ингредиенты
- 150 г мука пшеничная
- 400 мл молоко
- 100 г яйцо
- 300 г творог 5–9%
- 50 г сахарная пудра
- 30 г растительное масло
- по вкусу Ванильный сахар
- по вкусу Изюм
- по вкусу Сметана
Пошаговый рецепт
- Взбейте яйца с частью сахара и щепоткой соли, влейте молоко.
- Постепенно всыпьте просеянную муку и размешайте до однородного жидкого теста без комков.
- Влейте 1 ст. л. масла в тесто и дайте ему отдохнуть 5 минут.
- Разотрите творог с остатком сахара (и ванилью) до кремовой однородной массы.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом и выпекайте тонкие блины по 1 минуте с каждой стороны до золотистости.
- Выкладывайте по 1–1,5 ст. л. творога на край каждого блина.
- Заверните блины конвертом или трубочкой, подвернув края.
- Обжарьте свёрнутые блинчики на сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Подавайте сразу со сметаной, мёдом или ягодами.