Лёгкий ароматный борщ с нежной говядиной, сладкой свёклой и мягкими овощами — насыщенный, но совсем не тяжёлый, ведь готовится без обжарки на масле. Свёкла и морковь дают малышу бета-каротин, фолаты и природную сладость, говядина — белок, железо и витамин B12 для роста и кроветворения, а капуста добавляет витамин C для иммунитета. Борщ подходит детям 1,5–3 лет как полноценный обед, адаптированный по мягкости и без острых специй.
Время: 60 мин · Порций: 5 · 78 ккал на порцию
Ингредиенты
- 120 г г говядина
- 80 г г свекла
- 100 г г картофель
- 80 г г белокочанная капуста
- 50 г г морковь
- 30 г г лук репчатый
- 50 г г помидоры
- 5 г г укроп свежий
- 20 г г сметана
- 700 мл мл вода
Пошаговый рецепт
- Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, слейте первый бульон и залейте мясо свежими 700 мл воды.
- Варите говядину на медленном огне 40 минут до мягкости, снимая пену; затем достаньте и нарежьте мелкими кусочками.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками ~1 см, нашинкуйте капусту тонкой соломкой, натрите морковь и лук на тёрке.
- Опустите в бульон картофель и варите 7 минут, затем добавьте капусту, морковь и лук, варите ещё 10 минут.
- Натрите сырую свёклу на мелкой тёрке и добавьте в борщ вместе с измельчённым очищенным помидором.
- Верните нарезанное мясо в кастрюлю и варите всё вместе 7 минут до мягкости свёклы; добавьте минимальную щепотку соли по вкусу.
- Снимите с огня, добавьте измельчённый укроп и дайте настояться 10 минут под крышкой для насыщенного вкуса.
- Остудите до тёплого состояния, разлейте по тарелкам и подавайте с ложкой сметаны.