Нежные говяжьи фрикадельки, томлёные в мультиварке вместе с рассыпчатой гречкой и мягкими овощами — это сытное, ароматное блюдо с тёплым мясным вкусом и лёгкой ореховой ноткой гречки, которое малыш 1–2 лет с удовольствием съест ложкой.
Время: 25 мин · Порций: 4 · 185 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г говядина
- 80 г г гречневая крупа
- 80 г г морковь
- 50 г г лук репчатый
- 1 шт шт яйцо
- 350 мл мл вода
- 10 г г сливочное масло
- 0,2 г г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на куски 3–4 см, удалив все плёнки и жилы. Прокрутите мясо через мясорубку дважды — двойной помол делает фарш однородным и фрикадельки не будут распадаться.
- Очистите лук и натрите на мелкой тёрке (или измельчите блендером до кашицы). Добавьте луковую кашицу в фарш — именно тёртый лук, а не нарезанный, даёт сочность и не создаёт крупных кусочков, которые малыш может не прожевать.
- Вбейте яйцо в фарш, при желании добавьте минимальную щепотку соли (0,2 г). Тщательно вымешайте фарш руками или ложкой в течение 2–3 минут до однородной, слегка липкой консистенции.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте фрикадельки диаметром 2,5–3 см (размер крупной вишни) — это оптимальный размер для детей 1–2 лет: малыш может взять фрикадельку пальцами или разделить ложкой. Должно получиться 14–16 штук.
- Промойте гречку под холодной водой в сите до прозрачной воды. Очистите морковь и натрите на крупной тёрке.
- Выложите на дно чаши мультиварки сливочное масло, затем равномерно распределите промытую гречку. Сверху рассыпьте тёртую морковь.
- Аккуратно разложите фрикадельки поверх гречки с морковью в один слой — не укладывайте их плотно, между ними должно быть небольшое расстояние для равномерного прогрева.
- Влейте воду или детский бульон без соли так, чтобы жидкость покрывала гречку, но не доходила до верха фрикаделек (~350 мл). Закройте крышку мультиварки.