Нежные паровые котлетки из говядины с тыквой — идеальное мясное блюдо для малышей 1–2 лет: мягкие, сочные лепёшечки с лёгкой сладостью тыквы и золотистым оттенком буквально тают во рту. Говядина — один из лучших источников гемового железа и цинка, критически важных для кроветворения и иммунной защиты активно растущего ребёнка, а тыква обогащает котлетки бета-каротином и витамином C.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 190 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г говядина
- 150 г г тыква (мякоть)
- 1 шт (50 г) шт яйцо
- 50 г (½ небольшой луковицы) г лук репчатый
- минимальная щепотка (~0,3 г) г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте говядину под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите все жилы, плёнки и хрящи.
- Нарежьте мясо на кусочки 3–4 см и пропустите через мясорубку дважды.
- Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке. Слегка отожмите тёртую тыкву через марлю или чистое кухонное полотенце.
- Очистите лук и измельчите максимально мелко ножом (кубик ~2–3 мм) или пропустите через мясорубку вместе с мясом на шаге 2.
- В глубокой миске соедините фарш, тёртую тыкву, лук и яйцо. Добавьте минимальную щепотку соли (~0,3 г). Тщательно вымешивайте фарш руками 2–3 минуты.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки овальной формы толщиной 1,5–2 см и диаметром ~6 см (весом ~55–60 г каждая).
- Налейте воду в нижний отсек пароварки, доведите до кипения. Разложите котлетки на решётке пароварки на расстоянии 1–1,5 см друг от друга.
- Готовьте котлетки на пару при 100°C ровно 20 минут под закрытой крышкой.