Нежные паровые фрикадельки из телятины с тыквой — идеальное мясное блюдо для малышей 1–2 лет: мягкие, сочные шарики буквально тают во рту, а тыква придаёт им лёгкую сладость и красивый золотистый оттенок.
Время: 20 мин · Порций: 4 · 116 ккал на порцию
Ингредиенты
- 250 г г телятина
- 150 г г тыква (мякоть)
- 1 шт (50 г) шт яйцо
- 50 г (½ небольшой луковицы) г лук репчатый
- минимальная щепотка (~0,3 г) г соль
Пошаговый рецепт
- Промойте телятину под холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Удалите все жилы, плёнки и хрящи.
- Нарежьте мясо на кусочки 3–4 см и пропустите через мясорубку дважды.
- Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке. Слегка отожмите тёртую тыкву руками через марлю или чистое кухонное полотенце.
- Очистите лук и измельчите его максимально мелко ножом (кубик ~2–3 мм) или пропустите через мясорубку вместе с мясом.
- В глубокой миске соедините фарш, тёртую тыкву, лук и яйцо. Добавьте минимальную щепотку соли (~0,3 г). Тщательно вымешивайте фарш руками 2–3 минуты.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте фрикадельки диаметром 3–3,5 см (весом ~25–30 г каждая).
- Налейте воду в нижний отсек пароварки, доведите до кипения. Разложите фрикадельки на решётке пароварки на расстоянии 1–1,5 см друг от друга.
- Готовьте фрикадельки на пару при 100°C ровно 20 минут под закрытой крышкой.